Kai Shun Premier Kiritsuke 13

Kai's limitierte Edition 2023
Nur 5'555 Stück weltweit finden sich von dieser wunderschönen Sonderausgabe «13 The Lucky Edition». Im Fernen Osten, dem Land, wo die Sonne sprichwörtlich aufgeht und die Damast-Schmiedekunst eine lange Tradition hat, gilt die Zahl 13 als Glückszahl. Dasselbe gilt für das Kai Shun Premier Kiritsuke 13, es soll Glück spenden in der Küche. Die wunderschön gestaltete Klinge ist erneut mit der unverkennbaren Hammerschlagoptik versehen, welche bereits aus der Kai Shun Premier Serie bekannt ist. Besonders auf diesem Messer sind zudem das exklusive Edition 13 Logo sowie die Signatur von Tim Mälzer. Am Griff wurde das Kai Shun Premier Kiritsuke mit seiner Serienzahl versehen, um die limitierte Anzahl der Messer zu unterstreichen. Der Griff ist zudem aus Pakkaholz, imprägnierte Holzfurniere aus Walnuss und Kunststoff.
Die traditionelle Klingenform «Kiritsuke» mit einer Länge von 15 cm ist, ähnlich wie das Santoku, zum Schneiden von Gemüse, Fisch oder Fleisch geeignet. Besonders ist die spitz zulaufende Klinge, welche erlaubt, neben Parieren, Portionieren und Schneiden, auch zu Filetieren. Das abgerundete, leicht zurückgezogene Klingenende ermöglicht ein Umfassen von Griff und Übergang zur Klinge, was einen sicheren Halt auch bei raschem Arbeiten gibt.